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Deux mains grignent les pains juste avant l'enfournement

Ovenwerk

La pâte lève toute une nuit. À cinq heures, elle entre au four ; à six heures et demie, elle est sur les grilles.

Commander pour demain

Du mardi au samedi de 6 h 30 à 17 h 30, le dimanche de 7 h à 12 h

Sorti du four aujourd'hui

Ce qui est sur les grilles aujourd'hui. Ce que nous ne cuisons pas aujourd'hui est barré.

Pains

  • Pain au levain blanc800 g4,80 €
  • Pain tigré800 g, tranché3,60 €
  • Pain d'épeautre700 g5,60 €
  • Pain de seigle700 g5,40 €
  • Grand pain au levain1,2 kg7,20 €
  • Baguette250 g2,40 €

Petits pains et douceurs

  • Pistoletssachet de 63,90 €
  • Sandwichssachet de 64,20 €
  • Croissantpur beurre1,70 €
  • Couque au chocolatpur beurre1,90 €
  • Cramique500 g4,60 €
  • Craquelin500 g5,20 €
  • Tarte aux pommespour 6 personnes19,00 €

Prix d'exemple. Les allergènes figurent à côté de chaque produit dans la commande de la semaine.

Pas envie de faire la file le samedi ? Réservez votre pain dans la commande de la semaine

Des grilles pleines de pains tout juste sortis du four

Votre commande fixe

Choisissez ce que vous voulez pour chaque jour. Nous le cuisons chaque semaine et le mettons de côté. Vous pouvez modifier votre commande ou la suspendre jusqu'à 13 h la veille.

Commander pour demain

Heure limite : 13 h la veille.

Choisissez un jour
lun–Fermé le lundi

Samedi

 

  • Pain au levain blanc

    800 g · 4,80 €

    Allergènes : gluten

    1

  • Pain tigré

    800 g, tranché · 3,60 €

    Allergènes : gluten

    0

  • Pain d'épeautre

    700 g · 5,60 €

    Allergènes : gluten

    0

  • Pain de seigle

    700 g · 5,40 €

    Allergènes : gluten

    1

  • Baguette

    250 g · 2,40 €

    Allergènes : gluten

    0

  • Pistolets

    sachet de 6 · 3,90 €

    Allergènes : gluten

    0

  • Croissant

    pur beurre · 1,70 €

    Allergènes : gluten, lait, œuf

    0

  • Couque au chocolat

    pur beurre · 1,90 €

    Allergènes : gluten, lait, œuf

    0

  • Cramique

    500 g · 4,60 €

    Allergènes : gluten, lait, œuf

    0

  • Craquelin

    500 g · 5,20 €

    Allergènes : gluten, lait, œuf

    0

  • Tarte aux pommes

    pour 6 personnes · 19,00 €

    Allergènes : gluten, lait, œuf

    0

Pas au programme ce jour-là : grand pain au levain, sandwichs.

Ou commencez par

Cela remplit votre semaine. Vous pouvez ensuite tout modifier.

Votre semaine

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Plage horaire en boutique
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En voyage ? Nous ne mettons rien de côté cette semaine-là et vous ne payez rien.

Par semaine17,00 €
Les quatre prochaines semaines
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…
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En boutique

Prix d'exemple

Vous payez au retrait, par Bancontact ou en espèces. Rien n'est prélevé à l'avance.

Ce que nous cuisons, et quand

Le pain au levain, le pain tigré, la baguette et les couques sont là chaque jour. Le reste change selon le jour.

  1. Lundi

    Fermé. Le levain reçoit quand même sa farine et son eau.

  2. Mardi

    Le four se rallume après le jour de repos. Le pain d'épeautre revient.

  3. Mercredi

    Premiers pains de seigle de la semaine. Une tarte de fête pour samedi se commande aujourd'hui, avant 13 h.

  4. Jeudi

    Une journée calme. Le bon moment pour adapter votre commande avant le week-end.

  5. Vendredi

    Grands pains au levain de 1,2 kg, à partager ou à congeler. Et du pain de seigle.

  6. Samedi

    Nous cuisons deux fois, à cinq et à neuf heures. Craquelin, cramique et tarte aux pommes.

  7. Dimanche

    Pistolets et sandwichs moelleux pour le petit-déjeuner. Ouvert jusqu'à 12 h, pas de pain d'épeautre.

Un four à pain en pierre, en argile, avec une gueule cintrée. Sur une pelle en bois posée sur le rebord, une plaque avec trois pains.
Illustration en argile : le four, la pelle et la première plaque du jour.
Des mains façonnent les pâtons des pistolets sur un plan fariné
Un pain au levain entamé, à la mie alvéolée, sur du papier cuisson
Des croissants sur une plaque, tout juste sortis du four

La farine et le boulanger

Le boulanger saupoudre de farine les pains qui lèvent sur la toile

La farine

Le froment et l'épeautre viennent de champs entre Ninove et Grammont et sont moulus sur meule de pierre. La farine garde une plus grande partie du germe, et le pain a le goût du grain.

Notre pain au levain contient de la farine, de l'eau, du sel et du levain. Nous n'utilisons pas d'améliorants.

4 ingrédients dans le pain au levain

Des rangées de pains farinés à la croûte grignée

Le boulanger

La pâte est pétrie l'après-midi, puis lève lentement pendant 16 heures en chambre froide. À quatre heures et demie, chaque pain est grigné à la main.

À cinq heures, la première fournée part sur la sole en pierre, à 240 degrés. Ce que vous avez commandé va d'abord dans un sac à votre nom.

16 heures de pousse, 240 °C au four

Les pains entrent au four en pierre sur une pelle en bois
Une rue pavée calme, des façades blanches et un mur de briques rouges

Retrait à Ninove

Vous pouvez retirer votre commande à deux endroits. Choisissez-en un dans la commande de la semaine.

1 En boutique

Au comptoir, dans le centre, à votre nom. Le samedi, vous évitez la file : les commandes ont leur propre armoire.

2 Au casier de retrait

À côté de la porte, une armoire de douze casiers. Vous recevez un code par SMS à 7 h et retirez votre pain jusqu'à 20 h.

Heures d'ouverture

Heures d'ouverture
Lundifermé
Du mardi au samedide 6 h 30 à 17 h 30
Dimanchede 7 h à 12 h
Casier de retraitchaque jour d'ouverture jusqu'à 20 h

Pendant les congés du bâtiment, nous fermons deux semaines. Ces semaines sont sautées d'office dans votre commande.

Paiement

Au retrait, par Bancontact ou en espèces. Au casier, vous payez avec le code QR sur le sac.